Knorr - Rosinen-Couscous mit marinierten Zucchini

Rosinen-Couscous mit marinierten Zucchini

Rosinen-Couscous mit marinierten Zucchini - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 1 H 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 400 g Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • Jodsalz
  • 1 Topf Knorr Bouillon Pur Gemüse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Beutel Knorr Salatkrönung Kräuter Zwiebel Klare Marinade
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 150 g Couscous Instant
  • 20 g Rosinen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 20 g Mandelblättchen

  1. 400 g Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. 3 Knoblauchzehen schälen.

  2. Zucchinischeiben in 500 ml kochendes leicht gesalzenes Wasser geben und 1 Minute kochen lassen.

  3. Zucchini abgießen, dabei 200 ml Wasser auffangen und ½ Topf KNORR Bouillon darin auflösen, aufkochen. 2 EL Olivenöl und KNORR Salatkrönung einrühren, Knoblauch dazu pressen, Zitronensaft und - schale zugeben und alles über die Zucchinischeiben gießen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

  4. Restliche KNORR Bouillon in 300 ml heißem Wasser auflösen, aufkochen. 150 g Couscous, 20 g Rosinen, 1 TL Kurkuma in einer Schüssel mischen, mit Bouillon übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen.

  5. 20 g Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten.

  6. Couscous mit 2 Gabeln auflockern und die Mandelblättchen unterheben. Die marinierten Zucchini getrennt dazu servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 288.0 kcal
Fett (g) 12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2.0 g
Kohlenhydrate (g) 34.0 g
davon Zucker (g) 7.8 g
Eiweiß (g) 7.5 g
Ballaststoffe (g) 3.7 g
Salz (g) 1.9 g

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