Rinderragout Esterhazy mit Wurzelgemüse und Kapern

Name: Rinderragout Esterhazy mit Wurzelgemüse und Kapern
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rinderschulter oder -keule; Jodsalz; Pfeffer; getrockneter Thymian; 3 EL Öl; 1 Zwiebel; 200 g Karotten; 200 g gelbe Rüben; 100 g Zeller; 125 ml Weißwein; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 1 abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 Lorbeerblatt; 20 g Kapern in Essig

Rinderragout Esterhazy mit Wurzelgemüse und Kapern - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

1 H 30 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

600 g Rinderschulter oder -keule
Jodsalz
Pfeffer
getrockneter Thymian
3 EL Öl
1 Zwiebel
200 g Karotten
200 g gelbe Rüben
100 g Zeller
125 ml Weißwein
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
1 abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Lorbeerblatt
20 g Kapern in Essig

Kochmethoden

600 g Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern, mit Thymian würzen und in 3 EL Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel, 200 g Karotten, 200 g gelbe Rüben und 100 g Zeller schälen und würfeln, ebenfalls kräftig anbraten. Mit 125 ml Weißwein ablöschen, einkochen.
300 ml Wasser zugeben und Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Zitronenschale mit einem scharfen Messer dünn abschälen, in feine Streifen schneiden. Lorbeerblatt und Zitronenschale zufügen und ca. 90 Min. zugedeckt weich dünsten.
20 g Kapern untermischen, kurz erwärmen und servieren.