Ramen Suppe mit Tofu

Name: Ramen Suppe mit Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thai
Ingredients: 150 g Ramen Nudeln (ersatzweise Mie-Nudeln); 200 g Tofu, natur; 2 EL Sojasoße salzreduziert; 2 EL Miso-Paste; 1 TL Agavendicksaft; 4 EL Pflanzenöl; 1-2 Frühlingszwiebeln; 1 kleine Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 kleines Stk. Ingwer; 150 g Pak Choi; 100 g Champignons; 3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 2 halbweich gekochte Eier; 1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais; Chiliflocken nach Belieben; 1 Limette

Wie wäre es mit einer köstlichen Miso-Ramen-Suppe mit Tofu und Pak Choi? Diese Ramen-Suppe ist vegetarisch, würzig und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Der Geschmack der Miso-Paste in Kombination mit Bouillon, Tofu und frischem Pak Choi ist einfach unschlagbar. Probiere diese japanische Ramen-Suppe, du wirst es nicht bereuen!

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

150 g Ramen Nudeln (ersatzweise Mie-Nudeln)
200 g Tofu, natur
2 EL Sojasoße salzreduziert
2 EL Miso-Paste
1 TL Agavendicksaft
4 EL Pflanzenöl
1-2 Frühlingszwiebeln
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 kleines Stk. Ingwer
150 g Pak Choi
100 g Champignons
3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
2 halbweich gekochte Eier
1 Dose (Abtropfgewicht 140 g) Mais
Chiliflocken nach Belieben
1 Limette

Ramen Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Tofu in Scheiben schneiden. Sojasauce mit 1 EL Miso-Paste, Agavendicksaft und 2 EL Öl in einer Schüssel verrühren. Tofu zufügen, gut untermischen und beiseitestellen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Pak Choi waschen und teilen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Pak Choi und Pilze in einem Wok oder Topf im restlichen heißen Öl dünsten, herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl kurz anbraten. 1 EL Miso-Paste zufügen und kurz umrühren. 1 l heißes Wasser zugießen, Knorr Bio Gemüse Bouillon einrühren und aufkochen lassen.
Tofuscheiben in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Ramen Nudeln und gedünstetes Gemüse in Schalen verteilen. Suppe angießen. Mit Tofu, Ei, Mais und Frühlingszwiebeln garnieren. Nach Belieben mit Chili würzen. Mit Limettenspalten servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	405.0 kcal
Fett (g)	19.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.7 g
Kohlenhydrate (g)	38.0 g
davon Zucker (g)	5.0 g
Eiweiß (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	6.2 g
Salz (g)	3.3 g