Rahmige Gemüsesuppe

1 l heißes Wasser mit Bouillon Pur Gemüse verquirlen. Karotten schälen, der Länge nach mehrmals keilförmig einschneiden, so dass rundherum kleine Rillen entstehen. Karotten in Scheiben schneiden, die wie Blumen aussehen. Broccoli waschen und in Röschen teilen.

Margarine oder Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen, Karotten zugeben und mitbraten. Mit Bouillon Pur Gemüse aufgießen, Broccoli zugeben und aufkochen, 10 Min. köcheln.

Eigelb und Obers verquirlen, in die heiße, nicht mehr kochende Suppe einrühren und sofort servieren.