Quinoa-Ei-Salat

Name: Quinoa-Ei-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 6 hart gekochte Eier; 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g); 3 EL Rapsöl; 2 EL heller Balsamicoessig; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL flüssiger Honig; Pfeffer; 50 g Brunnenkresse (alternativ 1/2 Beet Gartenkresse)

Quinoa-Ei-Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

150 g Quinoa
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
6 hart gekochte Eier
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
3 EL Rapsöl
2 EL heller Balsamicoessig
2 TL mittelscharfer Senf
1 TL flüssiger Honig
Pfeffer
50 g Brunnenkresse (alternativ 1/2 Beet Gartenkresse)

Quinoa mit Knorr Bouillon Pur Gemüse nach Packungsangabe zubereiten.
Avocado entkernen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eier pellen und achteln. Mais in ein Sieb abgießen.
Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Honig verrühren. Mit Pfeffer würzen. Quinoa, Avocado und Mais in eine Schüssel geben. Das Dressing zufügen und gut untermischen. Eier unterheben.
Quinoa Salat in Gläser füllen. Brunnenkresse darüber verteilen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	504.0 kcal
Fett (g)	29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.4 g
Kohlenhydrate (g)	39.0 g
davon Zucker (g)	8.7 g
Eiweiß (g)	18.0 g
Ballaststoffe (g)	7.2 g
Salz (g)	2.2 g