Quiche mit Selchfleisch und Sauerkraut

Eine gefettete Springform oder Quicheform (30 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen. 500 g Sauerkraut ausdrücken und 3x durchschneiden. Auf dem Teig verteilen.

250 g Selchfleisch in Würfel schneiden und in Butter anbraten, auf dem Sauerkraut verteilen.

250 ml Milch und 125 ml Obers mit Basis für Spaghetti Carbonara mischen, in die Pfanne vom Selchfleisch gießen, aufkochen, abkühlen, mit 1/2 TL Kümmel würzen. 2 Eier verquirlen und unter die Basis rühren.

Auf dem Teig verteilen. Mit 100 g Bergkäse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen.