Putenschnitzelchen mit Kartoffel-Radieschensalat

800 g Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und jeweils in 4 breite Streifen schneiden. Fleisch zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel flach klopfen. 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn in 2 EL Wasser bei milder Hitze auflösen, abkühlen lassen und mit 2 Eiern verrühren. Das Putenfleisch in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Panier andrücken.

Kartoffeln abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen. 175 ml Wasser und 5 EL Essig aufkochen. 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn einrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Bouillon und 2 EL Öl vorsichtig mischen. Ziehen lassen.

Inzwischen restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise goldbraun braten. Warm stellen.

1 Bund Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. 1 Bund Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Unter die Kartoffeln heben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Schnitzelchen anrichten.