Knorr - Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco

Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco

Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • 00 Min

    Kochzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 55 Min

    Vorbereitungszeit

  • 4 People

    Dient

Zutaten

  • 30 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g gemischte Pilze, z. B. braune und weiße Champignons, Austernpilze, Eierschwammerl
  • 200 g TK-Blattspinat
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 4 EL Olivenöl
  • 250 g Risottoreis (Rundkornreis)
  • 100 ml Prosecco oder Sekt
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Margarine
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss

Kochmethoden

  1. 30 g Schalotten und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Pilze putzen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Austernpilze in breite Streifen zupfen, Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. 200 g tiefgefrorenen Spinat auftauen.

  2. KNORR Bouillon Pur Huhn in 700 ml heißes Wasser einrühren.

  3. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin 2 Minuten dünsten. 250 g Reis dazugeben und 2 Minuten weiterrühren. Mit 100 ml Prosecco ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach Hühnerbouillon dazugießen, dabei immer wieder umrühren. Nach 15 Minuten den Spinat zum Risotto geben und weitere 3 Minuten garen.

  4. Pilze in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl in 5 Minuten goldbraun braten und salzen. 40 g Parmesan und 2 EL Margarine ins Risotto rühren. Pilze unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Nährwerte

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 478.0 kcal
Protein (g) 12.0 g
Carbohydrates (g) 51.0 g
Sugar (g) 2.4 g
Fat (g) 22.0 g
Fibre (g) 3.6 g