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Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco
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00 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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55 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 30 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g gemischte Pilze, z. B. braune und weiße Champignons, Austernpilze, Eierschwammerl
- 200 g TK-Blattspinat
- 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Risottoreis (Rundkornreis)
- 100 ml Prosecco oder Sekt
- 40 g geriebener Parmesan
- 2 EL Margarine
- Jodsalz
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Kochmethoden
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30 g Schalotten und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Pilze putzen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Austernpilze in breite Streifen zupfen, Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. 200 g tiefgefrorenen Spinat auftauen.
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KNORR Bouillon Pur Huhn in 700 ml heißes Wasser einrühren.
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2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin 2 Minuten dünsten. 250 g Reis dazugeben und 2 Minuten weiterrühren. Mit 100 ml Prosecco ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach Hühnerbouillon dazugießen, dabei immer wieder umrühren. Nach 15 Minuten den Spinat zum Risotto geben und weitere 3 Minuten garen.
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Pilze in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl in 5 Minuten goldbraun braten und salzen. 40 g Parmesan und 2 EL Margarine ins Risotto rühren. Pilze unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 478.0 kcal |
Protein (g) | 12.0 g |
Carbohydrates (g) | 51.0 g |
Sugar (g) | 2.4 g |
Fat (g) | 22.0 g |
Fibre (g) | 3.6 g |