Knorr - Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco

Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco

Pilzrisotto mit Blattspinat und Prosecco - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 55 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 30 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g gemischte Pilze, z. B. braune und weiße Champignons, Austernpilze, Eierschwammerl
  • 200 g TK-Blattspinat
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 4 EL Olivenöl
  • 250 g Risottoreis (Rundkornreis)
  • 100 ml Prosecco oder Sekt
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Margarine
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss

  1. 30 g Schalotten und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. Pilze putzen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, Austernpilze in breite Streifen zupfen, Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. 200 g tiefgefrorenen Spinat auftauen.

  2. KNORR Bouillon Pur Huhn in 700 ml heißes Wasser einrühren.

  3. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin 2 Minuten dünsten. 250 g Reis dazugeben und 2 Minuten weiterrühren. Mit 100 ml Prosecco ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach Hühnerbouillon dazugießen, dabei immer wieder umrühren. Nach 15 Minuten den Spinat zum Risotto geben und weitere 3 Minuten garen.

  4. Pilze in einer Pfanne mit 2 EL heißem Öl in 5 Minuten goldbraun braten und salzen. 40 g Parmesan und 2 EL Margarine ins Risotto rühren. Pilze unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 478.0 kcal
Fett (g) 22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 5.0 g
Kohlenhydrate (g) 51.0 g
davon Zucker (g) 2.4 g
Eiweiß (g) 12.0 g
Ballaststoffe (g) 3.6 g
Salz (g) 1.8 g

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