Palatschinken mit Paprika, Zucchini und Champignons

Für den Teig zuerst 330 ml Milch mit einer Prise Salz verrühren, dann 120 g Mehl und 3 Eier untermischen. Aus dem Teig sechs gleich große Palatschinken in 6 EL Öl backen und im vorgeheizten Rohr (50 °C) warmhalten.

Je 100 g gelber und roter Paprika, 100 g Zucchini und 50 g Champignons in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Gemüse in 1 EL Butter anschwitzen und mit 200 ml Obers und 100 ml Wein aufgießen. 1 TL KNORR Gemüse Bouquet einrühren. Gemüse mit 3 EL KNORR Fix-Einbrenn binden und 3 Minuten köcheln.

Palatschinken mit der Gemüsefülle gleichmässig bestreichen, zusammenfalten und auf Tellern anrichten.