Melanzani-Zucchini Wrap

Name: Melanzani-Zucchini Wrap
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Melanzani (= 1 Stk.); 250 g Zucchini (= 1 Stk.); 200 g Kirschtomaten; 1 EL frischer Koriander; 2 EL Pflanzenöl; 1 Beutel KNORR Basis Chili con Carne; 1 EL Honig; 200 g Mozzarella; 4 Weizentortillas; 4 grüne Salatblätter; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Melanzani-Zucchini Wrap - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

250 g Melanzani (= 1 Stk.)
250 g Zucchini (= 1 Stk.)
200 g Kirschtomaten
1 EL frischer Koriander
2 EL Pflanzenöl
1 Beutel KNORR Basis Chili con Carne
1 EL Honig
200 g Mozzarella
4 Weizentortillas
4 grüne Salatblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Melanzani und Zucchini an beiden Enden abschneiden und in daumendicke Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Korianderblätter zupfen und grob hacken.
Einen großen Topf erhitzen und Öl hineingeben. Das geschnittene Gemüse darin kräftig anbraten, KNORR Basis für Chili con Carne und 1/8 l Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Honig sowie frisch gehacktem Koriander verfeinern.
Mozzarella abtropfen, in 8 Scheiben schneiden.
Weizentortillas auf eine Arbeitsfläche legen, mit der Gemüse-Chili-Fülle gleichmäßig bestreichen und mit Mozzarella und den Salatblättern belegen. Jede Weizentortilla fest einrollen.
Die Wraps in der Mitte durchschneiden und auf Tellern anrichten.