Mediterranes Risotto mit Champignons, Lauchzwiebeln und Ziegenkäse

Name: Mediterranes Risotto mit Champignons, Lauchzwiebeln und Ziegenkäse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterran, Italienisch
Ingredients: 75 g Zwiebeln; 3 EL Olivenöl; 150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“); 75 ml Weißwein; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn; 200 g Champignons (braune oder weiße); Jungzwiebel; Jodsalz; 75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda); 60 g Butter; 2 EL gehacktes Basilikum

Mediterranes Risotto mit Champignons, Lauchzwiebeln und Ziegenkäse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
35 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

75 g Zwiebeln
3 EL Olivenöl
150 g Risottoreis (z.B. „Carnaroli“ oder „Aborio“)
75 ml Weißwein
1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
200 g Champignons (braune oder weiße)
Jungzwiebel
Jodsalz
75 g Ziegenkäse, gerieben (z.B. reifer Ziegengouda)
60 g Butter
2 EL gehacktes Basilikum

Zubereitung

75 g Zwiebeln fein würfeln, in einem Topf in 2 EL Olivenöl dünsten. 150 g Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit 75 ml Wein ablöschen, einkochen lassen. KNORR Bouillon Pur in 550 ml heißes Wasser einrühren, zum Reis gießen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
200 g Champignons halbieren bzw. vierteln, 150 g Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Beides in 1 EL Olivenöl anbraten, salzen. 75 g Ziegenkäse, 60 g Butterwürfel die letzten 5 Minuten zum Risotto geben und mit garen. Basilikum unterrühren.