Linsensuppe mit Kokos und Chili

Name: Linsensuppe mit Kokos und Chili
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 EL Öl; 150 g rote Linsen; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1/2 TL Kurkuma; Jodsalz; 1/2 Bund frischer Koriander

Ob edle Vorspeise oder ein feurig-exotisches Hauptgericht - dieses feine Rezept für Linsensuppe mit Kokos und Chili kommt in einem asiatischen Gewand daher.

35 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
4

Portion(en)

100 g Zwiebeln
1 rote Chilischote
1 EL Öl
150 g rote Linsen
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1/2 TL Kurkuma
Jodsalz
1/2 Bund frischer Koriander

Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln. Beides in heißem Öl dünsten. Linsen zufügen und kurz mitdünsten.
800 ml kochendes Wasser zugießen und Inhalt beider Töpfe KNORR Bouillon PUR einrühren. Kokosmilch und Kurkuma unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Linsensuppe mit Kokos und Chili mit Koriander bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	372.0 kcal
Fett (g)	24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	17.0 g
Kohlenhydrate (g)	26.0 g
davon Zucker (g)	5.7 g
Eiweiß (g)	13.0 g
Ballaststoffe (g)	8.0 g
Salz (g)	2.9 g