Kürbissuppe mit Zimt und gebratenen Garnelen

700 g Kürbis großzügig schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 100 g Zwiebeln und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2 Minuten glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel hinzufügen, mit 1 TL Zucker bestreuen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse und 1 l heißes Wasser dazugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit dem Pürierstab fein aufmixen, 200 ml Obers dazu gießen und 5 Minuten sämig einkochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. 8 Garnelen einlegen, salzen, 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden. Pfanne vom Herd nehmen und noch 2 Minuten darin ziehen lassen.

Suppe anrichten und Garnelen darin verteilen.