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Kürbisgulasch mit Hühnerbrust
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20 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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30 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 1 kg Hokkaido Kürbis
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 Stange Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL gehackter Majoran
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1/2 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 250 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
- 500 g Hühnerbrustfilet
- 1-2 TL Balsamico
- 2 EL frisch geschnittene Blattpetersilie
Kochmethoden
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Den Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und in grobe Stücke (2,5-3 cm) schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz und Zucker durchmengen, 10 Minuten marinieren lassen. 1/2 Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in Halbringe schneiden.
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In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, die 2 Zwiebeln eine Minute anschwitzen, dann den Lauch und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Kürbiswürfel ohne die entstandene Flüssigkeit dazugeben und eine weitere Minute mit anschwitzen. 1-2 TL Paprikapulver, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, Zitronenabrieb und 1/2 TL Pfeffer dazugeben. 250 ml Kochcreme einrühren und 5-7 Minuten offen köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.
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Währenddessen die Hühnerbrust in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Olivenöl rundherum goldbraun braten. 1-2 TL Balsamico und die Petersilie dazugeben, die Pfanne abdecken, Fleisch gar ziehen lassen.
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Kürbisgulasch in tiefe, vorgewärmte Teller geben, die Hühnerbrust samt Pfannenflüssigkeit darüber verteilen.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 360.0 kcal |
Protein (g) | 34.0 g |
Carbohydrates (g) | 13.0 g |
Sugar (g) | 10.0 g |
Fat (g) | 18.0 g |
Fibre (g) | 4.7 g |