Krautstrudel mit Bacon

1 kg Kraut in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. 80 g Bacon und 1/2 Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in 2 EL Öl anschwitzen. 125 ml Wein zugießen. Kraut und 2 TL KNORR Gemüse Bouqet zugeben und halb zugedeckt ca. 15 Minuten weichdünsten.

250 ml Obers in das Kraut einrühren und dick einkochen. Masse mit 1 gestr. TL Petersilie mischen und mit 2,5 EL KNORR Fix-Einbrenn binden, gut auskühlen lassen.

Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen, mit 1 EL Öl bestreichen und mit dem zweiten Strudelblatt belegen. Krautmasse auf der Hälfte des Teiges verteilen. Strudelteig einrollen und die Enden zusammendrücken.

Strudel auf Backblech setzen, mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Rohr (200 °C) ca. 25 Minuten backen.