Kohlrabi-Piccata mit Tomatenragout

Name: Kohlrabi-Piccata mit Tomatenragout
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Kohlrabi (à ca. 250 g); 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 50 g Polentagrieß; 2 EL Schnittlauch (geschnitten); 40 g Semmelbrösel; 20 g Parmesan oder anderer Hartkäse (gerieben); 40 g glattes Mehl; 2 Stk. Eier (versprudelt); 100 ml Pflanzenöl; 1 Dose Pizzatomaten; 1 Beutel Knorr Basis Pasta Asciutta; 3 EL Basilikum (gehackt); Jodsalz

Kohlrabi-Piccata mit Tomatenragout - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

35 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Kohlrabi (à ca. 250 g)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
50 g Polentagrieß
2 EL Schnittlauch (geschnitten)
40 g Semmelbrösel
20 g Parmesan oder anderer Hartkäse (gerieben)
40 g glattes Mehl
2 Stk. Eier (versprudelt)
100 ml Pflanzenöl
1 Dose Pizzatomaten
1 Beutel Knorr Basis Pasta Asciutta
3 EL Basilikum (gehackt)
Jodsalz

Zubereitung

2 Kohlrabi schälen, in 8 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 5 – 6 Min. kochen. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen. Backblech mit Frischhaltefolie überziehen.
0,2 l Kohlrabi-Kochwasser mit KNORR Bouillon Pur Gemüse verrühren und aufkochen. Polentagrieß unter Rühren zugeben und dick einkochen lassen. Schnittlauch untermischen, Masse ca. 1 cm hoch auf einem Backblech verstreichen und auskühlen lassen.
Aus der Masse 4 Scheiben in Größe der Kohlrabistücke ausstechen. Die Hälfte der Kohlrabistücke mit den Polentascheiben belegen und mit den übrigen Kohlrabistücken abdecken.
Semmelbrösel mit Parmesan vermischen. Kohlrabipäckchen in Mehl, Eiern und der Bröselmischung panieren. Öl erhitzen und die Kohlrabipäckchen beidseitig goldbraun backen. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pizzatomaten erwärmen, KNORR Basis für Pasta Asciutta einrühren, aufkochen und mit Basilikum verfeinern. Kohlrabi-Picatta mit dem Tomatenragout servieren.