Knorr - Klare Spargelsuppe

Klare Spargelsuppe

Klare Spargelsuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 35 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 600 g Spargel
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Zucker
  • Pfeffer weiß
  • 1 Zweig Zitronenmelisse frisch

  1. 600 g Spargel schälen und in 24 ca. 4 cm lange Stücke, restlichen Spargel in 1 cm dicke Stücke schneiden. Schalen mit etwas Zitronenschale in 1 l kaltem Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

  2. Spargelwasser durch ein Sieb gießen, aufkochen und 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur zugeben. Große Spargelstücke in der Bouillon 8 Minuten kochen, herausnehmen. Kleine Stücke zufügen und weitere 4 Minuten kochen. 1 Bund Schnittlauch in kochendem Wasser 30 Sek. blanchieren und kalt abschrecken. Je 6 lange Spargelstücke mit dem Schnittlauch zusammen binden.

  3. Suppe mit Zitronensaft, geriebener Schale und einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken und mit Blättchen der Zitronenmelisse und den Spargeltürmchen servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 42.0 kcal
Fett (g) 1.3 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.6 g
Kohlenhydrate (g) 3.3 g
davon Zucker (g) 3.1 g
Eiweiß (g) 2.6 g
Ballaststoffe (g) 1.9 g
Salz (g) 3.0 g

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