Karottensuppe mit Ingwer und Orangensaft

Karotten und Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.

Öl in einem großen Topf erhitzen und den Ingwer darin andünsten. Mit Orangensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

1 l heißes Wasser mit Knorr Bouillon Pur Gemüse mischen, zum Orangensaft geben. Karotten- und Kartoffelwürfel zugeben und 15 - 20 Minuten garen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sesam und Minze bestreuen und mit jeweils 1 EL geschlagenem Obers servieren.