Karfiolsuppe

Name: Karfiolsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 600 g Karfiol; 1 EL Olivenöl; 60 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett); 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 1/2 TL Kurkuma Gewürz; 1/2 TL Currypulver; Pfeffer; 50 g junger Spinat

Für diese Suppe garst du den Karfiol in Knorr Gemüse Bouillon mit Wasser und Kokosmilch, pürierst sie und zum Schluss kommen noch junge Spinatblätter dazu. Probier‘s aus!

25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln
600 g Karfiol
1 EL Olivenöl
60 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
1/2 TL Kurkuma Gewürz
1/2 TL Currypulver
Pfeffer
50 g junger Spinat

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen.
Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Karfiol zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Karfiol weich gegart ist.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Karfiolsuppe mit Spinat garniert servieren.