Karfiol Kokossuppe

Name: Karfiol Kokossuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 600 g Karfiol; 1 EL Olivenöl; 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett); 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1/2 TL Kurkuma Gewürz; 1/2 TL Currypulver; Pfeffer; 50 g junger Spinat

Karfiol Kokossuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln
600 g Karfiol
1 EL Olivenöl
200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1/2 TL Kurkuma Gewürz
1/2 TL Currypulver
Pfeffer
50 g junger Spinat

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein hacken. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen.
Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Karfiol zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Bio Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Karfiol weich gegart ist.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Karfiol Kokossuppe mit Spinat garniert servieren.