Kalte Spinat-Schnittlauch-Suppe

Name: Kalte Spinat-Schnittlauch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g Roggenbrot; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 200 g junger Spinat; 40 g Schnittlauch; 3-4 Eiswürfel; 2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 1 TL Kren; 300 g Joghurt (1,5% Fett); 200 g Sauerrahm 15% Fett; Pfeffer; etwas frischen, geriebenen Kren

Kalte Spinat-Schnittlauch-Suppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

5 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
6

Portionen

Zutaten

80 g Roggenbrot
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
200 g junger Spinat
40 g Schnittlauch
3-4 Eiswürfel
2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
1 TL Kren
300 g Joghurt (1,5% Fett)
200 g Sauerrahm 15% Fett
Pfeffer
etwas frischen, geriebenen Kren

Zubereitung

Brot in Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel knusprig darin anbraten. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben.
Spinat und Schnittlauch waschen. 2 EL Schnittlauchröllchen zum Garnieren beiseitestellen. Restlichen Schnittlauch und Spinat mit Eiswürfeln, Knorr Gemüse Bouquet und 500 ml kaltes Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
Suppe durch ein feines Sieb passieren. Kren, Joghurt und Sauerrahm unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Spinat-Schnittlauch-Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Brotwürfeln, Schnittlauchröllchen und nach Belieben mit frisch geriebenem Kren bestreut servieren.