Kalbsmedaillons auf Kartoffel-Zucchini-Gratin

Name: Kalbsmedaillons auf Kartoffel-Zucchini-Gratin
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kalbsmedaillons (= 4 Stück); Jodsalz, Pfeffer; 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); Zahnstocher; 100 g Krauspetersilie; 2 EL Mehl; Öl zum Herausbacken; 250 g Kartoffeln; 1 Stk. Zucchini; 3 EL Pflanzencreme; 40 g Bergkäse (gerieben); 1 EL Majoran (gehackt); 2 EL Öl; 1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten

Kalbsmedaillons auf Kartoffel-Zucchini-Gratin - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

600 g Kalbsmedaillons (= 4 Stück)
Jodsalz, Pfeffer
8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
Zahnstocher
100 g Krauspetersilie
2 EL Mehl
Öl zum Herausbacken
250 g Kartoffeln
1 Stk. Zucchini
3 EL Pflanzencreme
40 g Bergkäse (gerieben)
1 EL Majoran (gehackt)
2 EL Öl
1 Topf KNORR Sauce Pur Sauce zu Braten

Kochmethoden

Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln. Speck mit Zahnstochern fixieren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, mit wenig Mehl bestreuen und in reichlich Öl kurz backen und abtropfen lassen.
Für das Gratin Kartoffeln schälen. Zucchini und Kartoffeln in 2 mm dicke Scheiben schneiden und abwechselnd in Form von 4 Kreisen (Durchmesser à 12 cm) auf das Blech schichten. Gemüse mit 3 EL Pflanzencreme bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit 40 g Bergkäse bestreuen und im Backrohr ca. 40 Min. backen.
Fleisch in 2 EL Öl beidseitig braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratrückstand mit 1/4 l Wasser aufgießen, KNORR Sauce Pur einrühren und aufkochen.
Gratin mit einer Backschaufel auf Teller legen, Medaillons daraufsetzen und mit der Sauce anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.