Kürbis-Kokossuppe mit Garnelenspieß

Name: Kürbis-Kokossuppe mit Garnelenspieß
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel gewürfelt; 30 g Ingwer frisch, gerieben; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Öl; 600 g Muskatkürbis; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 250 ml Kokosmilch ungesüßt; Jodsalz; Pfeffer; 8 geschälte Garnelen; 4 Holzspieße; Currypulver

Kürbis-Kokossuppe mit Garnelenspieß - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

1 Zwiebel gewürfelt
30 g Ingwer frisch, gerieben
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
600 g Muskatkürbis
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
250 ml Kokosmilch ungesüßt
Jodsalz
Pfeffer
8 geschälte Garnelen
4 Holzspieße
Currypulver

Kochmethoden

Zwiebel, 30 g Ingwer und Knoblauch würfeln und in 3 EL heißem Öl in einem Topf glasig dünsten. 600 g Kürbis in der Zwischenzeit schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Den Kürbis grob würfeln und kurz mit braten.
Mit 750 ml Wasser ablöschen. Knorr Bouillon Pur Gemüse einrühren.
Den Deckel auf den Topf setzen und den Kürbis ca. 10-15 Min. dünsten, bis er weich ist. 250 ml Kokosmilch hinzufügen und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Salzen, pfeffern.
8 Garnelen mit Salz und Curry würzen, auf 4 Holzspieße stecken und beidseitig in 1 EL Öl je 3-4 Min. braten. Mit der Suppe servieren.