Gemüsetagine mit Couscous

Name: Gemüsetagine mit Couscous
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Karotten; 100 g Spitzpaprika (grün); 2 kleine Zucchini; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Zimt; 3 Pimentkörner gehackt; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Oregano; 1/2 TL Kurkuma; Jodsalz, Pfeffer; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 500 g Couscous; 1 TL Zitronensaft nach Geschmack; 3 EL gehackte Petersilie

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00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
40 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

3 Karotten
100 g Spitzpaprika (grün)
2 kleine Zucchini
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
3 Pimentkörner gehackt
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Oregano
1/2 TL Kurkuma
Jodsalz, Pfeffer
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
500 g Couscous
1 TL Zitronensaft nach Geschmack
3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel n 4 EL Olivenöl andünsten, dann 1 Prise Zimt, 3 Pimentkörner, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Oregano und 1/2 TL Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen.
Karotten, Zucchini und Paprika zufügen, ca. 250 ml Wasser zugeben und 10 - 15 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
KNORR Bouillon PUR zubereiten. 500 g Couscous nach Packungsanweisung in Bouillon mit etwas Rosmarin ausquellen lassen.
1 TL Zitronensaft und 3 EL gehackte Petersilie unterrühren. Couscous auf eine Platte häufen, in der Mitte eine Mulde formen. Das Gemüse in die Mulde füllen, Gemüsesaft über das ganze Gericht träufeln.