Knorr - Gemüseeintopf mit Süßkartoffeln und Cashew-Kerne

Gemüseeintopf mit Süßkartoffeln und Cashew-Kerne

Würziger Gemüse-Eintopf mit Cashew-Kerne schützt Sie perfekt vor dem kalten Winter.
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Karotte
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 750 g Süßkartoffeln
  • 2 Tomaten
  • 250 g tiefgekühlter Blattspinat
  • 100 g ungesalzene Cashew-Kerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 EL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
  • 200 ml Kokosmilch

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte und Selleriestangen in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Spinat auftauen und ausdrücken. Cashews kurz rösten.

  2. Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. Zwiebel, Sellerie und Karotte zugeben und 7 - 8 Minuten dünsten. Knoblauch, Currypulver, Chiliflocken hinzugeben und weitere 2 Minuten garen. Süßkartoffeln hinzufügen.

  3. 250 ml Wasser, KNORR Bio Bouillon, Tomaten und Kokosmilch einrühren. Zum Kochen bringen, Kochstufe reduzieren und 20 Minuten lang köcheln lassen. Cashews und Spinat unterrühren und erneut aufkochen lassen.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energie (kcal) 581.0 kcal
Fett (g) 30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 12.0 g
Kohlenhydrate (g) 59.0 g
davon Zucker (g) 17.0 g
Eiweiß (g) 13.0 g
Ballaststoffe (g) 13.0 g
Salz (g) 1.5 g

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