Gemüseauflauf mit Schafskäse

Kartoffeln und Karotten schälen und dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in der zerlassenen Butter oder Margarine glasig dünsten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. KNORR Bouillon Pur Gemüse und Milch dazu gießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Obers und Käse zur Sauce geben und mit Muskat abschmecken.

Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Bechamelsauce übergießen. Feta-Käse zerbröckeln und über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.