Gefüllte Melanzani mit Fetakäse

Melanzani der Länge nach halbieren und mit einem Messer vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen. Fruchtfleisch und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen, 150 g Faschiertes anrösten, Melanzani- und Zwiebelwürfel dazugeben, mitrösten, 1/4 l Wasser zugeben, KNORR Basis für Chili con Carne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

80 g Fetakäse und 8 Oliven in kleine Würfel schneiden und zum Faschierten geben. Melanzani in eine Auflaufform setzen, mit der Masse füllen, mit Käse bestreuen und im Rohr bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen (bis die Melanzani weich sind und der Käse goldbraun ist).