Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel

Name: Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rindslungenbraten; 2 Prisen Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Öl; 250 g grüner Spargel; 400 g weißer Spargel; 1 EL Pflanzencreme; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 125 g Butter; 4 EL gehackter Estragon

Gebratenes Rindsmedaillon mit Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

20 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

600 g Rindslungenbraten
2 Prisen Jodsalz
Pfeffer
2 EL Öl
250 g grüner Spargel
400 g weißer Spargel
1 EL Pflanzencreme
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter
4 EL gehackter Estragon

Zubereitung

Rindslungenbraten in 4 gleich große Medaillons schneiden, salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig scharf anbraten und vom Herd nehmen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
Vom Spargel die Enden wegschneiden. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Wasser mit Pflanzencreme und Knorr Goldaugen Bouillon aufkochen. Spargel nacheinander darin bissfest kochen.
Medaillons für 5 Min. ins Rohr schieben. Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise laut Packungsangabe zubereiten, 4 EL Estragon einrühren. Fleisch mit Spargel und Sauce anrichten.