Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta

Name: Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet (= 4 Stück); 1 Zweiglein Rosmarin; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 1/2 Stange Lauch; 2 EL Margarine; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1/16 l + 50 ml Obers; 3 EL gehackte Kräuter; 1 kleine Zwiebel; 1/2 rote Paprika; 100 g Maisgrieß (Polenta); 30 g Butter; 2 EL Parmesankäse

Gebratenes Lachsfilet mit Kräuterschaum und Paprika-Polenta - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
35 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

600 g Lachsfilet (= 4 Stück)
1 Zweiglein Rosmarin
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1/2 Stange Lauch
2 EL Margarine
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
1/16 l + 50 ml Obers
3 EL gehackte Kräuter
1 kleine Zwiebel
1/2 rote Paprika
100 g Maisgrieß (Polenta)
30 g Butter
2 EL Parmesankäse

Kochmethoden

Lachsfilet salzen und gemeinsam mit Rosmarin und Knoblauchscheiben in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl langsam braten.
1/2 Stange Lauch in feine Ringe schneiden und in 2 EL Margarine anschwitzen. Mit 0,2 l Wasser, einem Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse und 1/16 l Obers auffüllen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kräuter dazugeben und die Sauce mit einem Stabmixer fein schaumig pürieren.
Zwiebel und 1/2 Paprika klein schneiden und in 2 EL Olivenöl anschwitzen. 30 g Butter, ½ l Wasser und zweiten Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse dazugeben und aufkochen lassen. 100 g Grieß einrühren und nach Zubereitungsanleitung einkochen lassen. Zuletzt 50 ml halbsteif geschlagenen Obers unterheben, dann gleich anrichten und mit Parmesan bestreuen, Lachs dazulegen und mit dem Kräuterschaum garnieren.