Gebratene Hühnerbrust mit Tomaten-Polenta

Ein Blech mit Klarsichtfolie auslegen. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit 0,3 l Wasser und 1 EL KNORR Bio Bouillon mit Gemüse aufkochen, Polentagrieß langsam mit einem Schneebesen einrühren, zu einer püreeartigen Masse einkochen. Alles auf der Folie 1 – 2 cm hoch glatt streichen, auskühlen lassen.

1 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Champignons in grobe Stücke schneiden. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.

Hühnerbrüstchen salzen und pfeffern, in Öl beidseitig goldgelb anbraten und auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Die erkaltete Polenta in Dreiecke schneiden und zu den Hühnerbrüstchen auf das Blech legen, dann für 12 Min. ins Rohr schieben.

Zwiebel und Champignons im Bratrückstand anschwitzen, salzen und pfeffern, mit 1/4 l Milch auffüllen. KNORR Basis für Spaghetti Carbonara einrühren und etwas einkochen.

Die Champignons auf Tellern anrichten, Hühnerbrüstchen in der Mitte halbieren und drauf setzen, gemeinsam mit der Polenta servieren.