Knorr - Frühlingssalat mit gerösteten Semmelknödelscheiben

Frühlingssalat mit gerösteten Semmelknödelscheiben

Rettich und Spinat passen perfekt in unser Rezept für einen Frühlingssalat mit gerösteten Semmelknödelscheiben. Knackig frisch und einfach köstlich.
  • 20 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 1 Packung KNORR Semmel Knödel locker & würzig in Kochbeuteln
  • Jodsalz
  • 150 g junger Spinat
  • 400 g frischer Rettich
  • 100 g Pancetta (italienischer, luftgetrockneter, durchwachsener Speck)
  • 2 Stück Büffelmozzarella
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • Pfeffer
  • 1 EL Honig
  • 6 EL Olivenöl
  • 50 g Butter

  1. Für den Frühlingssalat mit gerösteten Semmelknödelscheiben Knorr Semmel Knödel nach Packungsanweisung zubereiten. Abtropfen und abkühlen lassen.

  2. 150 g Spinat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Rettich putzen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.

  3. 100 g Pancetta in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. 2 Stück Büffelmozzarella abtropfen lassen und grob zupfen.

  5. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben, anschließend den Saft auspressen. Für die Vinaigrette Zitronensaft, 1 TL abgeriebene Zitronenschale mit Salz, Pfeffer, 1 EL Honig und 6 EL Olivenöl verrühren. Rettich mit der Vinaigrette mischen.

  6. Knorr Semmel Knödel in Scheiben schneiden und in 50 g Butter rundherum 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei einmal wenden.

  7. Spinat auf Teller verteilen. Darauf Rettich mit der Vinaigrette und den zerzupften Mozzarella geben. Frühlingssalat mit gerösteten Semmelknödelscheiben und zerbröseltem Pancetta servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 769.0 kcal
Fett (g) 57.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 24.0 g
Kohlenhydrate (g) 40.0 g
davon Zucker (g) 6.7 g
Eiweiß (g) 22.0 g
Ballaststoffe (g) 3.4 g
Salz (g) 2.0 g

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