Fischeintopf mit Venusmuscheln und Tintenfisch

2 EL Öl erhitzen. Zwiebel, 150 g Karotten, 1 Msp. Safran, 1 EL Thymian zufügen und alles bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis die Karotten und die Zwiebel weich sind.

2 gehackte Knoblauchzehen zufügen und alles weitere 2 Minuten dünsten, dann 500 g passierte Tomaten, 500 ml Wasser, KNORR Bouillon Pur und 175 ml Wein zugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.

500 g gewürfeltes Fischfilets zufügen und 3 Minuten in der Sauce köcheln lassen. Dann je 100 g Venusmuscheln und Tintenfischringe in die Flüssigkeit geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit einigen Basilikumblättem garniert servieren.