Filoteigpäckchen mit Feigen und Ziegenkäse

Backrohr 15 Minuten auf 180 ° C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Spinat waschen und grob hacken. Mit Ziegenfrischkäse und Knorr Gemüse Bouquet verrühren. Feigen in Viertel schneiden.

Je ein Blatt Filoteig mit ¼ der Spinat Füllung, Feigen, Walnüssen (einige zum Garnieren belassen) belegen. Zu einem Paket zusammenrollen, dabei die Seiten einschlagen. Mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Filoteig ebenso verfahren.

Päckchen im vorgeheizten Backrohr 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Inzwischen Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Filoteigpäckchen mit Ricotta anrichten. Mit Rucola, restlichen Walnüssen und etwas Chiliflocken bestreuen und mit etwas Honig beträufeln.