Feine Pilzcreme-Suppe

Name: Feine Pilzcreme-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g getrocknete Steinpilze; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn; 500 g Champignons; 2 Schalotten; 3 EL Öl; 2 EL Mehl; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); Jodsalz; Pfeffer

Feine Pilzcreme-Suppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

10 g getrocknete Steinpilze
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Huhn
500 g Champignons
2 Schalotten
3 EL Öl
2 EL Mehl
1/2 Bund Schnittlauch
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
Jodsalz
Pfeffer

Kochmethoden

10 g Steinpilze abbrausen und abtropfen lassen. 1/2 l (500 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn einrühren. Steinpilze darin ca. 15 Minuten einweichen.
Inzwischen 500 g Champignons putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. 2 Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. 3 EL Öl portionsweise in einem Topf erhitzen. Champignons portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Schalottenwürfel in der letzten Portion mitbraten. Gebratene Champignons, bis auf 2 EL, wieder zufügen. Mit 2 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Steinpilze mit der Bouillon unter Rühren zugießen. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Den übrigen Topf KNORR Bouillon Pur Huhn einrühren. Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen 1/2 Bund Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Pilze in der Bouillon pürieren. 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) zugießen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit übrigen Pilzen garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.