Erdäpfel-Tomatensuppe mit Speck

150 g Speck würfeln, braten und herausnehmen. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken und im Speckfett anbraten. 500 g Erdäpfel waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zum Zwiebelgemisch geben und mitbraten. Mit 1/2 TL Majoran würzen.

Mit 1 l Wasser aufgießen und 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. 250 g Tomaten kreuzweise einschneiden mit kochendem Wasser übergießen, nach 30 Sek. kalt abschrecken, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Tomaten in die Suppe geben und 2 Min. mitkochen.