Dreierlei Pesto (Petersilien Pesto, Rote Bete Pesto, Kürbis Pesto)

Name: Dreierlei Pesto (Petersilien Pesto, Rote Bete Pesto, Kürbis Pesto)
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hokkaido Kürbisfruchtfleisch; 40 g Kürbiskerne; 2 EL Rapsöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter; 30 g Mandeln gehackt; 1 Knoblauchzehe; 20 g glatte Petersilie; 30 g geriebener Parmesan; 50 ml Olivenöl; 1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter; 50 g Walnusskerne; 2 Knoblauchzehen; 500 g frische Rote Bete (alternativ gegarte Rote Bete); 3 EL Olivenöl; 1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter; Jodsalz

Dreierlei Pesto (Petersilien Pesto, Rote Bete Pesto, Kürbis Pesto) - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
1 H 30 Min

Vorbereitungszeit
12

Portionen

Zutaten

Für das Kürbis Pesto:

500 g Hokkaido Kürbisfruchtfleisch
40 g Kürbiskerne
2 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter

Für das Petersilien Pesto:

30 g Mandeln gehackt
1 Knoblauchzehe
20 g glatte Petersilie
30 g geriebener Parmesan
50 ml Olivenöl
1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter

Für das Rote Bete Pesto:

50 g Walnusskerne
2 Knoblauchzehen
500 g frische Rote Bete (alternativ gegarte Rote Bete)
3 EL Olivenöl
1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter
Jodsalz

Zubereitung

Für das Petersilien Pesto Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und in ein hohes Rührgefäß geben. Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl zugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter unterrühren. Petersilienpesto in ein Einmachglas (ca. 170 ml) geben und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.
Für das Rote Bete Pesto Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Knoblauch schälen und hacken. Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Stabmixer pürieren. Walnüssen und Knoblauch zugeben und kurz mit pürieren. Olivenöl und Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter unterrühren. Mit Salz abschmecken. Rote Bete Pesto in 4 Einmachgläser (ca. 170 ml) füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.
Für das Kürbis Pesto Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit ca. 200 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Kürbis abgießen und abkühlen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Kürbis in ein hohes Rührgefäß geben mit einem Stabmixer pürieren. Kürbiskerne zugeben und kurz mit pürieren. Rapsöl, Zitronensaft und Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter unterrühren. Mit Salz abschmecken. Kürbis Pesto in 4 Einmachgläser (ca. 170 ml) füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.