Curry-Maissuppe mit krossem Speck, Kartoffeln und Croûtons

75 g Zwiebeln würfeln, 300 g Kartoffeln 1 cm groß würfeln. Mit 300 g Mais in 2 EL Butter dünsten, mit 1 TL Zucker glasieren, Hitze reduzieren, 1 EL Currypulver zufügen. Mit KNORR Bouillon Pur ablöschen und ca. 15 Min. weich kochen. Ca. 100 g Gemüse beiseite stellen, Rest pürieren und mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.

45 g Speck in Streifen schneiden, ohne Fett kross auslassen, herausnehmen. 100 g Toast entrinden, würfeln, in der restlichen Butter goldbraun braten. Mit Gemüse, Speck und Schnittlauchröllchen in der Suppe anrichten.