Cremige Selleriesuppe mit Lachs

Name: Cremige Selleriesuppe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten, geschält; 800 g Knollensellerie; 3-4 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 2 - 3 Zweige frischer Thymian; 500 ml KNORR Bouillon Pur Gemüse; 300 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 300 ml Milch; 2 EL Butter; Jodsalz, Pfeffer; 300 g Lachsfilet ohne Haut; Majoran

Cremige Selleriesuppe mit Lachs - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

35 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

2 Schalotten, geschält
800 g Knollensellerie
3-4 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 - 3 Zweige frischer Thymian
500 ml KNORR Bouillon Pur Gemüse
300 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
300 ml Milch
2 EL Butter
Jodsalz, Pfeffer
300 g Lachsfilet ohne Haut
Majoran

Kochmethoden

2 Schalotten und 600 g Sellerie grob würfeln. Schalotten in etwas Olivenöl glasig dünsten, danach Sellerie, Lorbeer und 2-3 Zweige Thymian zugeben und weitere 5 Min. mitdünsten. Mit 100 ml Bouillon Pur Gemüse ablöschen. 300 ml Kochcreme und 300 ml Milch zugeben und etwa 20 Min. schwach köcheln lassen.
Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, Kräuter entfernen, den Sud aber unbedingt auffangen. Sellerie mit 100 ml Sud pürieren. 2 EL Butter und 1 EL Olivenöl zugeben und erneut pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Sud und weitere 400 ml Bouillon Pur Gemüse dazugeben und alles kurz aufkochen.
Für die Suppeneinlage den Lachs, sowie den restlichen 200 g Sellerie in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und Selleriewürfel darin braten bis sie gar sind. Zum Schluss 1 bis 2 Min. die Lachswürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Salz würzen. Suppeneinlage in Schüsseln verteilen, mit Suppe aufgießen und mit Majoran garnieren.