Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen

Name: Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Brunnenkresse; 200 g junger Spinat; 3 EL Pflanzenöl; 50 g Mehl; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 100 g Sauerrahm 15% Fett; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 hart gekochte Eier; 30 g geschälte Hanfsamen

Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Brunnenkresse
200 g junger Spinat
3 EL Pflanzenöl
50 g Mehl
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
100 g Sauerrahm 15% Fett
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
4 hart gekochte Eier
30 g geschälte Hanfsamen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Brunnenkresse und Spinat waschen und abtropfen lassen. Etwas Brunnenkresse zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Brunnenkresse und Spinat grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Mehl zufügen und ca. 1 Minute anschwitzen lassen. Unter Rühren 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Bouillon Pur Gemüse unterrühren. Brunnenkresse und Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Sauerrahm unterrühren und mit Pfeffer und nach Belieben mit Muskatnuss abschmecken.
Eier pellen und in Spalten schneiden. Suppe auf Teller verteilen. Mit Ei, Hanfsamen und beiseitegestellter Brunnenkresse garniert servieren.