Antipasti mit Spargel, Zucchini, Melanzani, Champignons und Pignoli

Name: Antipasti mit Spargel, Zucchini, Melanzani, Champignons und Pignoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 150 g Zucchini; 250 g Melanzani; 250 g Champignons; 2 EL Öl; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter verrührt mit 2 EL Öl; 50 g gemischte Oliven; 2 EL Balsamicocreme; 30 g Kapern; 250 g Sauerrahm 15% Fett; 30 g Pignoli

Antipasti mit Spargel, Zucchini, Melanzani, Champignons und Pignoli - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

500 g grüner Spargel
150 g Zucchini
250 g Melanzani
250 g Champignons
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter verrührt mit 2 EL Öl
50 g gemischte Oliven
2 EL Balsamicocreme
30 g Kapern
250 g Sauerrahm 15% Fett
30 g Pignoli

Kochmethoden

Beim Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Spargelstangen dritteln.
150 g Zucchini und 250 g Melanzani waschen und in halbe Scheiben schneiden. 250 g Champignons putzen und je nach Größe halbieren.
2 EL Öl in einer (Grill-) Pfanne erhitzen und Spargel, Zucchini, Melanzani und Champignons portionsweise gleichmäßig anbraten. Dann alles unter gelegentlichem Wenden ca. 5 – 10 Minuten weiterbraten, mit KNORR Salatkrönung mischen.
50 g Oliven in kleine Würfel schneiden, mit 2 EL Balsamicocreme und 30 g Kapern unter 250 g Sauerrahm rühren.
30 g Pignoli in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, über das Gemüse streuen und mit der Sauce beträufeln.