Name: Pomarančna torta z jogurtom in maskarponejem
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Cuisine: evropski
Ingredients: model premera 30cm/ 28 cm; 50 g margarine; 3 jajca; 150 g sladkorja; 100 g moke; 3 jedilne žlice vode; 1/2 zavitka pecilnega praška; 100 g margarine; 150 g moke; 40 g sladkorja; 1 beljak; ščepec soli; 7 pomaranč; 8 listov želatine; 125 g sladkorja v prahu; 300 g jogurta; 300 g sir maskarpone; 4 jedilne žlice sadnega likerja ali maraskina; 6 dl pomarančnega soka; 2,5 dl sladke smetane; 90 g pomarančne ali marelične marmelade; 3 liste želatine za preliv; 250 ml sladke smetane

model premera 30cm/ 28 cm

Biskvit:

50 g margarine
3 jajca
150 g sladkorja
100 g moke
3 jedilne žlice vode
1/2 zavitka pecilnega praška

Krhko testo:

100 g margarine
150 g moke
40 g sladkorja
1 beljak
ščepec soli

Krema:

7 pomaranč
8 listov želatine
125 g sladkorja v prahu
300 g jogurta
300 g sir maskarpone
4 jedilne žlice sadnega likerja ali maraskina
6 dl pomarančnega soka
2,5 dl sladke smetane
90 g pomarančne ali marelične marmelade
3 liste želatine za preliv

Dekoracija:

250 ml sladke smetane

Sestavine za krhko testo na hitro zgnetemo in damo za 30 minut v hladilnik. Testo razvaljamo v krog premera modela za torto. Položimo v tortni model in pečemo pri 180°C, 10 minut. Med peko pripravimo biskvitno testo. Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov in sladkorja stepemo trd sneg. Rumenjake in vodo stepemo, primešamo raztopljeno margarino in moko, v katero smo zamešali pecilni prašek. Dodamo še polovico snega in narahlo zmešamo. Dodamo še preostali sneg in premešamo. Stresemo v pripravljen pomaščen tortni model in pečemo 20 minut pri 180°C. Ohladimo in prerežemo na pol.
Liste želatine namočimo v mrzli vodi. Pomaranče olupimo, odstranimo notranjo belo kožico in narežemo na rezine. Gladko razmešamo maskarpone, liker, sladkor in jogurt. Smetano stepemo. Namočeno želatino ožamemo in razpustimo z 1 dl pomarančnega soka v mikrovalovki oz. nad soparo. Vlijemo v 2 dl pomarančnega soka in premešamo. Dodamo k jogurtovi mešanici, narahlo primešamo stepeno smetano.
Krhko testo položimo v tortni model, premažemo s segreto marmelado, nanjo pa položimo en del biskvita, obložimo z rezinami pomaranč in prelijemo s kremo. Približno 1,5 dl kreme pustimo za zadnjo plast. Na kremo položimo drugi del biskvita, ki ga pokapamo s pomarančnim sokom. In prelijemo s preostankom kreme, poravnamo ter postavimo za najmanj dve uri v hladilnik.
Želatino namočimo, razpustimo in razmešamo v 3 dl pomarančnega soka. Zgornjo plast obložimo s preostankom pomaranč in prelijemo s pripravljenim prelivom. Postavimo še za eno uro v hladilnik. Torto vzamemo iz hladilnika in okrasimo s stepeno sladko smetano.