Široki rezanci s piščancem in mlado špinačo

Name: Široki rezanci s piščancem in mlado špinačo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: evropski
Ingredients: 600 g domačih rezancev; 240 g na rezance narezanih piščančjih prsi brez kože in kosto; 3 dl smetane za kuhanje; 50 g drobno sesekljane čebule; sesekljan strok česna; ščepec kopra; nekaj lističev pehtrana-zdrobljenih; Sol poper; maslo; sesekljan peteršilj; 80 g listov mlade špinače; malo maščobe

Okusne testenine, enostavne za pripravo

25 mins

čas kuhanja
enostaven

zahtevnost
10 mins

čas priprave
4 osebe

služi

600 g domačih rezancev
240 g na rezance narezanih piščančjih prsi brez kože in kosto
3 dl smetane za kuhanje
50 g drobno sesekljane čebule
sesekljan strok česna
ščepec kopra
nekaj lističev pehtrana-zdrobljenih
Sol poper
maslo
sesekljan peteršilj
80 g listov mlade špinače
malo maščobe

V ponvi segrejemo malo maščobe in na njej na hitro prepražimo sesekljano čebulo ter dodamo česen. Premešamo in takoj, ko zadiši, dodamo meso. Prepražimo tudi meso in ga začinimo s soljo, sveže mletim poprom, svežim pehtranom in koprom. Premešamo in zalijemo s smetano za kuhanje. Na šibkem ognju rahlo pokuhamo.
Medtem v slanem kropu skuhamo testenine in jih odcedimo. Skuhamo jih samo delno, saj se bodo do konca skuhale še v omaki. Kuhane rezance odcedimo in oplaknemo z vročo vodo. Stresemo jih v omako, dodamo oprane liste špinače in sesekljan peteršilj. Na hitro prevremo in serviramo v ogrete krožnike.
Po želji lahko zraven ponudimo parmezan.