Ramen med tofu, pak choi och svamp

Ramen med tofu, pak choi och svamp

En smakrik japansk ramensoppa med tofu, pak choi och svamp.
  • 30 MINS

    Cooking Time

  • Lätt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 2 People

    Serves

  • 1 msk solrosolja
  • 200 gram tofu, tärnad
  • 6 finhackade vitlöksklyftor
  • Cirka 7 cm riven färsk ingefära
  • 2 medelstora schalottenlökar, fint tärnade
  • 200 gram pak choi - blad (hela)
  • 200 gram skivad skogssvamp (shiitake, kantarell och vinterskivling)
  • 5,5 dl vatten
  • 1 tärning Knorr grönsaksbuljong
  • 5 ml chili flakes (valfritt)
  • 2 msk miso

Garnering

  • 2 ägg
  • 1 burk (2 portioner) Ramen-nudlar
  • 500 ml vatten
  • 1 salladslök i tunna skivor
  • 1,5 dl majskorn
  • 1 msk osaltat smör

  1. Hetta upp olja i en medelstor stekpanna och tillsätt försiktigt tärnad tofu som du bryner försiktigt tills den får färg runt om. Ta sedan upp den ur pannan, tillsätt hackad schalottenlök, finhackad vitlök, ingefära och skivad svamp. Bryn hastigt i 4–5 minuter tills det börjar få lite färg. Rör om då och då.

  2. Tillsätt pak choi-bladen och stek dem tills de är mjuka. Lyft ut pak choi-bladen ur stekpannan och lägg åt sidan.

  3. Tillsätt vatten, Knorr grönsaksbuljong och misosås i samma panna och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter och stäng sedan av värmen. Låt stekpannan stå kvar på spisen. Tillsätt chiliflingorna för att ge rätten lite hetta.

  4. För mjukkokta ägg, koka upp en kastrull med vatten. Lägg i äggen försiktigt och koka utan lock i 7 minuter. Efter 7 minuter, ta omedelbart upp äggen ur vattnet och lägg dem i ett isbad så att de svalnar. Skala äggen under rinnande vatten.

  5. Majsen: Klicka i osaltat smör i en medelstor stekpanna och smält det tills det blir ljusbrunt. Lägg genast i majsen och värm den tills den blir varm.

  6. Ställ en kastrull på spisen, tillsätt 500 ml vatten och låt koka upp. Lägg ner ramennudlarna i kokande vatten och koka dem tills de är klara. Häll av vattnet.

  7. Skär pak choi i 1–2 cm bitar.

  8. Lägg de avrunna nudlarna i en skål med varm buljong, majs, tärnad tofu, skivad pak choi, skivad svamp en näve salladslök och mjukkokt ägg.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 383.484 kcal
Protein (g) 23.186 g
Sugar (g) 8.221 g
Fat (g) 22.95 g
Fibre (g) 6.392 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Relaterade recept