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Las lentejas, hermanas de los guisantes, forman parte de los «50 ingredientes del futuro». Son muy comunes en las cocinas asiática y norteafricana. Las hay de 4 tipos: verdes, marrones, rojas y especiales (generalmente, beluga o puy). La mayoría mantienen su forma al cocinarlas (salvo las rojas, que se descomponen ligeramente). Según el tipo de lenteja que compres, el tiempo de cocción oscilará entre 8 y 25 minutos.
Para darles aún más sabor, puedes incorporar hierbas aromáticas y especias como romero, tomillo, laurel o sal de ajo mientras hierve a fuego lento.
Si odias tener que esperar por la comida, las lentejas también se pueden conseguir precocinadas en lata. Simplemente caliéntalas, añade las especias que más te gusten y ya estarán listas para comer. ¡Acuérdate de escurrirlas y enjuagarlas para limpiar el líquido en el que vienen!
¿Y por qué no cambias la carne picada por lentejas rojas en tu próxima boloñesa? Añádelas a ensaladas o mejora tu próxima sopa o estofado de carne con este alimento tan rico y lleno de proteína.
