Couscous Salad

Couscous salat

Denne couscous opskrift er et rigtig let og velsmagende alternativ, hvis du leder efter en ny ret.
  • 20 MINS

    Tilberedningstid

  • Let

    Vanskelighed

  • 5 MINS

    Forberedelsestid

  • 4 People

    Tjener

Ingredients

  • 1 rødløg, skåret i tern
  • 1 courgette, skåret i tern
  • 1 rød peber, skåret i tern
  • 1 gul peberfrugt, skåret i tern
  • 3 spsk olivenolie
  • 375 ml kogende vand
  • 1 terning Knorr grøntsagsbouillon
  • 250 g couscous
  • 2 spsk citronsaft
  • 15 g koriander, skåret i skiver
  • 15 g mynte, friskhakket

Cooking instructions

  1. Tænd ovnen på 200°C (180°C varmluft).

  2. Kom rødløg, courgette, peberfrugter og squash på en bageplade, tilføj 2 spsk. olivenolie og bag grøntsagerne i ovnen i 20 min. indtil grøntsager er bagte. Rør jævnligt i grøntsagerne, så de bages lige meget på alle siderne.

  3. Opløs bouillonterningen i det kogende vand og tilføj derefter couscousen. Steg og dæk derefter skålen med film eller sølvpapir i fem min.

  4. Bland grøntsagerne med couscousen, tilføj citronsaft og den resterende olivenolie og bland godt rundt.

  5. Bland de friske koriander og mynte i couscousen og server.

Nutritional values

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 326.19 kcal
Protein (g) 8.0 g
Sugar (g) 0.09 g
Fibre (g) 10.6 g