Toast Muffins

Name: Toast Muffins
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 rote Peperoni; 2-3 Frühlingszwiebeln; 4 Eier (Grösse M); 200 ml halbentrahmte Milch; 3/4 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat; Pfeffer; 40 g Reibekäse (16 % Fett absolut); 12 Scheiben Vollkorntoast; 100 g Brunnenkresse (ersatzweise 1 Beet Gartenkresse)

Toast Muffins - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

Einfach

Schwierigkeit
25 Minuten

Vorbereitung
12

Portion(en)

1 rote Peperoni
2-3 Frühlingszwiebeln
4 Eier (Grösse M)
200 ml halbentrahmte Milch
3/4 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
Pfeffer
40 g Reibekäse (16 % Fett absolut)
12 Scheiben Vollkorntoast
100 g Brunnenkresse (ersatzweise 1 Beet Gartenkresse)

Peperoni entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier mit Milch und Knorr Gemüse-Extrakt verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Toastbrot Scheiben mit einem Nudelholz flach ausrollen. Die Mulden eines Muffin Blechs ausfetten. Mit je einer Toastscheibe die Mulden auslegen. Peperoni und Frühlingszwiebeln in die Mulden verteilen. Ei-Milch in die Mulden giessen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.
Toast Muffins aus dem Mulden nehmen und mit Brunnenkresse bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	119.0 kcal
Fett (g)	3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.3 g
Kohlenhydrate (g)	14.0 g
davon Zucker (g)	3.2 g
Eiweiss (g)	6.4 g
Ballaststoffe (g)	2.1 g
Salz (g)	0.52 g