Spargelsalat mit Quinoa

Name: Spargelsalat mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Quinoa Tricolore; 1/4 TL Jodsalz; 500 g grüne Spargeln; 3 EL Olivenöl; 1/2 Cantaloupe-Melone; 2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter; 2 EL Balsamico-Essig; 30 g Baumnusskerne

Spargelsalat mit Quinoa - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz

15 Minuten

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Minuten

Vorbereitung
4

Portion(en)

100 g Quinoa Tricolore
1/4 TL Jodsalz
500 g grüne Spargeln
3 EL Olivenöl
1/2 Cantaloupe-Melone
2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
2 EL Balsamico-Essig
30 g Baumnusskerne

Quinoa nach Packungsangabe im Salzwasser garen.
Spargeln am unteren Ende schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in Stücke schneiden. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Bei der Melone die Kerne entfernen. Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
Knorr Kräuterlinge in einer Schüssel mit 3 EL Wasser, Balsamico-Essig und restlichem Olivenöl verrühren. Spargeln, Melone und Baumnusskerne untermischen. Salat lauwarm oder kalt servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	276.0 kcal
Fett (g)	18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	21.0 g
davon Zucker (g)	5.2 g
Eiweiss (g)	6.5 g
Ballaststoffe (g)	3.5 g
Salz (g)	1.3 g