Sommerreis mit Fisch

Blätter des Maiskolbens nach oben ziehen, Fäden entfernen. Kolben an den Blättern senkrecht halten, in eine Schüssel stellen, Körner mit einem grossen Messer abschneiden. Zucchetti in ca. 1 cm grosse Würfeli schneiden.

Öl warm werden lassen, Reis beigeben, unter Rühren glasig dünsten, Mais und Zucchetti kurz mitdünsten.

5 dl Wasser aufkochen, Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon einrühren. 1 dl beiseitestellen, Rest zum Reis und Gemüse giessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln, bis alle Flüssigkeit eingekocht ist.

Fischfilets in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit ¾ TL Salz würzen, unter das Gemüse mischen. Beiseitegestellte Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen.

Peterli fein hacken, unter die Fisch-Reis-Pfanne mischen.