Schweinsfilet mit Balsamico-Schalotten-Sauce, Rüebli und Kefen

400 g Filet in 8 Medaillons schneiden, beidseitig mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons portionenweise beidseitig je ca. 2 ½ Min. braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen.

Knorr Suprême helle Bratensauce mit Balsamico und Schalotten in 1 dl (100 ml) Wasser und 1,5 dl Rahm mit dem Schwingbesen gut verrühren, in die Bratpfanne giessen, aufkochen. 2-3 Msp. Lebkuchengewürz beigeben, ca. 3 Min. köcheln.

Schalotte fein hacken, 300 g Rüebli in Stängeli schneiden.

1/2 EL Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Rüebli ca. 5 Min. mitdämpfen.

200 g Kefen beigeben, ½ dl (50 ml) Wasser dazugiessen. Gemüse mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen, ca. 8 Min. knapp weich köcheln.

Medaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Bratensauce mit Balsamico und Schalotten beträufeln. Gemüse dazu servieren.