Name: Risotto mit grüne Spargeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 200 g Risotto-Reis; 1 1/2 TL KNORR Gemüsebouillon Paste; 125 ml trockener Weisswein; 750 g grüne Spargeln; 2 Tomaten; 1 Topf Basilikum; 125 g Crème légère; Jodsalz; Pfeffer; 30 g geriebener Käse

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
200 g Risotto-Reis
1 1/2 TL KNORR Gemüsebouillon Paste
125 ml trockener Weisswein
750 g grüne Spargeln
2 Tomaten
1 Topf Basilikum
125 g Crème légère
Jodsalz
Pfeffer
30 g geriebener Käse

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit andünsten. Knorr Gemüse Bouillon mit 750 ml Wasser zubereiten. Nach und nach Bouillon und Wein dazugeben, dabei mehrmals umrühren und ca. 30 Minuten garen.
Spargeln waschen, holzige Enden abschneiden, schräg in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgiessen. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blätter von den Stielen zupfen. Mit 1 Esslöffel Crème légère pürieren. Restliche Crème légère unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargeln, Tomaten und Käse unterheben. Risotto auf Tellern anrichten und mit der Basilikumcreme servieren. Mit Basilikum garnieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	387.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.2 g
Kohlenhydrate (g)	45.0 g
davon Zucker (g)	6.1 g
Eiweiss (g)	10.0 g
Ballaststoffe (g)	3.9 g
Salz (g)	0.92 g